| 1. Aplicarea normelor de securitate și sănătate în muncă |
| 2. Aplicarea normelor de protecția mediului |
| 3. Organizarea activității proprii |
| 4. Aplicarea normelor de igienă și de siguranța alimentelor |
| 5. Întocmirea documentelor specifice |
| 6. Preluarea animalelor pentru sacrificare |
| 7. Pregătirea animalelor pentru sacrificare |
| 8. Suprimarea vieții animalelor – prelucrarea inițială |
| 9. Prelucrarea finală a carcaselor de carne |
| 10. Ambalarea și etichetarea cărnii și subproduselor de abator |
| 11. Transportul și depozitarea cărnii și subproduselor de abator |
| 12. Valorificarea altor componente rezultate din prelucrarea finală |
