| 1. Aplicarea normelor de securitate și sănătate în muncă și a reglementărilor în domeniul situațiilor de urgență specifice bucătăriilor și spațiilor anexe aferete |
| 2. Aplicarea normelor igienico- sanitare specifice bucătăriilor și de siguranța alimentelor |
| 3. Aplicarea normelor de protecție a mediului, prevenirea risipei alimentare și a deșeurilor alimentare |
| 4. Respectarea drepturilor consumatorului cu referire la cantitatea/ calitatea/ prezentarea preparatelor |
| 5. Aplicarea noțiunilor de bază despre comunicare, comportament profesional, lucru în echipă și psihologia consumatorului specifice domeniului turismului și alimentației |
| 6. Aplicarea principiilor nutriției sănătoase și echilibrate |
| 7. Asigurarea calității materiilor prime și auxiliare, a semipreparatelor și preparatelor culinare |
| 8. Aplicarea noțiunilor de bază despre organizarea activităților specifice în bucătărie |
| 9. Efectuarea operațiilor primare asupra materiilor prime și auxiliare |
| 10. Realizarea semipreparatelor culinare |
| 11. Realizarea preparatelor culinare |
| 12. Prezentarea estetică a preparatelor culinare |
| 13. Aplicarea noțiunilor de evidență operativă specifice activității din bucătărie |
